其菜点质量 、数量、烹调水平有明显差异。古今筵席种类**繁多。**的筵席有用一种或一类原料为主制成各种菜肴的全席；有用某种珍贵原料烹制的头道菜命名的筵席；也有以展示某一时代民族风味水平的筵席